篠原武将
「銀座 しのはら」大将
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| 1980年、滋賀県湖南市生まれ。 関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理「山玄茶」と修業を重ね、天賦の才が開花した。 26歳で独立して滋賀県に開いた「日本料理しのはら」は、9年の間に日本有数の人気店となり、全国から食通が通う店に。 2016年、「銀座しのはら」にて新たな境地に挑む。 2018年・2019年にはミシュラン1つ星 2020年から2024年は5年連続でミシュラン2つ星を獲得。 |
「銀座 しのはら」大将
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| 1980年、滋賀県湖南市生まれ。 関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理「山玄茶」と修業を重ね、天賦の才が開花した。 26歳で独立して滋賀県に開いた「日本料理しのはら」は、9年の間に日本有数の人気店となり、全国から食通が通う店に。 2016年、「銀座しのはら」にて新たな境地に挑む。 2018年・2019年にはミシュラン1つ星 2020年から2024年は5年連続でミシュラン2つ星を獲得。 |