レインボータウンFM 88.5MHz
番組【銀座ロイヤルサロン】
毎週木曜日 18時00分～18時20分放送中！

1 5/9(木)放送のゲストは、予約の取れない日本料理の名店「銀座しのはら」大将篠原武将さん
2 今週の銀座ロイヤルサロンでは、お客様に感じてほしい『お店のこだわりベスト３』をテーマにお届けします！
- 2.1 今回は『季節の歳時記を盛り込んだ八寸（はっすん）』『器』『弟子』というキーワードをもとに詳しくインタビューさせて頂きます。
- 2.2 さらに、世界に伝えたい『日本料理の魅力』についても伺います！
3 「銀座しのはら」大将篠原武将さんのプロフィール

5/9(木)放送のゲストは、
予約の取れない日本料理の名店
「銀座しのはら」大将篠原武将さん

銀座のビルの地下一階にある、食通も唸る隠れ家的存在の名店「銀座しのはら」

関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理「山玄茶」と修業を重ね、
2006年、26歳の若さで滋賀県湖南市に日本料理店を持ち、全国から予約が殺到する有名店に。
その後、2016年にはお店を銀座に移転し、あっという間に銀座の人気店に！
2018年・2019年にはミシュラン1つ星
2020年から2024年は5年連続でミシュラン2つ星に輝いている名店です。

今週の銀座ロイヤルサロンでは、お客様に感じてほしい『お店のこだわりベスト３』をテーマにお届けします！

『銀座しのはら』での時間では、いたるところにある大将のこだわり・想いが感じられます。

今回は『季節の歳時記を盛り込んだ八寸（はっすん）』『器』『弟子』というキーワードをもとに詳しくインタビューさせて頂きます。

さらに、世界に伝えたい『日本料理の魅力』についても伺います！

今週の放送を聴けば、きっと『銀座しのはら』をさらに楽しめることでしょう♪

篠原さんの大変貴重な学生時代・修業時代のお写真は、スクロールするとご覧いただけます。
今週の放送をどうぞお聴き逃しなく！

FM88.5MHz「銀座ロイヤルサロン」
パーソナリティ　由結あゆ美

「銀座しのはら」大将
篠原武将さんのプロフィール

1980年、滋賀県湖南市生まれ。
関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理「山玄茶」と修業を重ね、天賦の才が開花した。
26歳で独立して滋賀県に開いた「日本料理しのはら」は、9年の間に日本有数の人気店となり、全国から食通が通う店に。
2016年、「銀座しのはら」にて新たな境地に挑む。
2018年・2019年にはミシュラン1つ星
2020年から2024年は5年連続でミシュラン2つ星を獲得。