5/2(木)18時放送のゲストは、予約の取れない日本料理の名店「銀座しのはら」大将篠原武将さん「滋賀で成功し銀座で真剣勝負」「篠原さんの座右の銘」「銀座しのはらが貸し切り予約を取らない理由」「銀座しのはらが海外に出店⁉」

銀座ロイヤルサロンルーツ, 人生の転機, 料理人, 空手家, 名店, ミシュラン2つ星, 日本料理, 銀座しのはら, 篠原武将, 滋賀県湖南市, 幼少期, 学生時代, 修行時代 2024年5月1日

レインボータウンFM 88.5MHz
番組【銀座ロイヤルサロン】
毎週木曜日 18時00分～18時20分放送中！

1 5/2(木)放送のゲストは、予約の取れない日本料理の名店「銀座しのはら」大将篠原武将さん
2 今週の銀座ロイヤルサロンでは、滋賀で成功後、さらに銀座でも人気店のオーナーであり続ける「銀座しのはら」大将篠原武将さんの生き方に迫ります。
3 「銀座しのはら」大将篠原武将さんのプロフィール

5/2(木)放送のゲストは、
予約の取れない日本料理の名店
「銀座しのはら」大将篠原武将さん

銀座のビルの地下一階にある、食通も唸る隠れ家的存在の名店「銀座しのはら」

関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理「山玄茶」と修業を重ね、
2006年、26歳の若さで滋賀県湖南市に日本料理店を持ち、全国から予約が殺到する有名店に。
その後、2016年にはお店を銀座に移転し、あっという間に銀座の人気店に！
2018年・2019年にはミシュラン1つ星
2020年から2024年は5年連続でミシュラン2つ星に輝いている名店です。

店内に流れる凛としてかつ温かい空気感。
大将はもちろん、スタッフの皆さんの心遣いや在り方に感じ入ります。

今週の銀座ロイヤルサロンでは、滋賀で成功後、さらに銀座でも人気店のオーナーであり続ける「銀座しのはら」大将篠原武将さんの生き方に迫ります。

滋賀で成功し銀座で真剣勝負、やり遂げる為の秘訣とは

『銀座しのはら』の内装、自分自身を表現された内装造り

篠原さんの『座右の銘』

『銀座しのはら』が貸し切り予約を取らない理由

今後の展開『銀座しのはら』海外出店について

料理人になりたい・お店を持ちたいかたへのメッセージもお聞かせいただきます。
篠原さんの大変貴重な学生時代・修業時代のお写真は、スクロールするとご覧いただけます。

今週の放送をどうぞお楽しみに♪

FM88.5MHz「銀座ロイヤルサロン」
パーソナリティ　由結あゆ美

「銀座しのはら」大将
篠原武将さんのプロフィール

1980年、滋賀県湖南市生まれ。
関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理「山玄茶」と修業を重ね、天賦の才が開花した。
26歳で独立して滋賀県に開いた「日本料理しのはら」は、9年の間に日本有数の人気店となり、全国から食通が通う店に。
2016年、「銀座しのはら」にて新たな境地に挑む。
2018年・2019年にはミシュラン1つ星
2020年から2024年は5年連続でミシュラン2つ星を獲得。